我來分享壹下我的章魚制作方法，希望能幫到大家！
香辣章魚
去除章魚的牙齒、內臟和墨囊，清洗章魚表面的粘液。姜切絲，蔥切成蔥花，幹辣椒掰下備用。
向鍋中倒入水和料酒。水開後，放入加工好的章魚，焯水30秒到壹分鐘左右，取出備用。
鍋內熱油，放入姜絲、蔥花、幹辣椒炒香，炒香後放入豆瓣醬，紅油翻炒，放入熟章魚，倒入生抽、料酒、鹽、白糖、蠔油、味精，大火翻炒，然後關火裝盤，淋至章魚熟。
美味的麻辣章魚做好了。讓我們設法按時到達。
章魚炒韭菜
章魚處理好，姜切絲，韭菜摘凈，切成合適的韭菜段備用。
鍋內熱油，下姜煸香，下八爪魚煸炒，倒入少許料酒，大火煸炒八爪魚至變色斷絲，放入韭菜末，煸炒韭菜至軟塌，再倒入生抽、鹽、蠔油，煸炒至食材熟透，關火裝盤。
香噴噴的章魚炒韭菜做好了。讓我們設法按時到達。
做章魚的時候，壹定要掌握火候。如果長時間煮或炒章魚，它會變老，這將大大影響味道。