孜然羊肉所需原料
孜然粉，辣椒粉(不吃辣椒就別放)，炒白芝麻，香菜。
生產方法
1.先把羊肉換成刀，切成薄而均勻的薄片。我們最好選擇羊腿做孜然羊肉，味道更好，孜然羊肉的切片也要盡量薄。
2.將切好的羊肉放入盆中，加鹽。鹽味要壹次加完。炒羊肉的時候不用加鹽，加壹點胡椒粉，加醬油米酒腌制。先抓以上調料，把肉粘上。3、然後加入適量的水，順著水的方向，水可以讓羊肉吃起來更嫩，味道不柴，水倒進去後，加入適量的蛋清攪拌均勻，加入玉米粉攪拌均勻，就是壹般的米粉，不要用生粉，生粉油會粘。4.粉絲攪拌均勻後，加入適量色拉油。加入色拉油和潤滑油，可以更好的分散肉，肉糜不容易出來。把羊肉放在壹邊備用。？
5.用腌羊肉時，將大蔥切成蔥花，香菜切段。歐芹是用來墊在盤子底部的。6.鍋裏加油，140度火的時候放入打好漿的羊肉，用勺子推壹下，隨它去吧均勻受熱，熟的很快。羊肉嫩熟時撈出，油溫升至160度時放入羊肉重油。重油是為了讓肉更好的粘在孜然辣椒粉上。7.鍋中留少許底油，放入洋蔥。？