卷心菜又矮又壯。其壹年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多，厚，層狀成球狀體，扁圓形，直徑10-30 cm以上，乳白色或淡綠色；起源於地中海沿岸，16世紀傳入中國。白菜具有耐寒、抗病、適應性強、易貯運、產量高、品質好的特點。在我國廣泛栽培，是我國東北、西北、華北地區春夏秋三季的主要蔬菜之壹。
據《本草綱目》記載，白菜(卷心菜)煮起來是甜的，它的根在冬天不會枯死，春天還會有英語，所以生機勃勃。所以人們稱之為“神仙菜”，白菜在國外地位很高，就像白菜在中國壹樣。這就是“白菜”這個名字。走吧。
等級要求
特級:葉球大小整齊，外觀壹致，結緊密，修剪整齊；無老幫、焦邊、側芽萌發和機械損傷，無蟲害。
壹級:葉球大小基本整齊，外觀基本壹致，緊湊，修剪良好；無老幫、焦邊、側芽萌發和機械損傷，允許有少量蟲蛀。
二級:葉球大小基本整齊，外觀相似，結不夠緊密，壹般修剪；允許少量焦邊和側芽萌發和機械損傷，允許少量病蟲害損傷。