烹制方法：
1．將幹鹿筋用涼水泡至發軟，放入冷水鍋內燒開後移至小火上約4小時，待完全軟時撈出，置涼水中，刮去皮膜，除盡不潔部分，洗凈，加蔥50克、姜50克、紹酒，用小火燜透撈出，2．用清水沖漂幾次，去掉腥味，再用刀改切成6厘米長的段，放入冷水鍋內燒開，用清水過涼，連續2次，徹底除去異味，然後，放在冷水中漂上。將雞肉、時肉在開水鍋中氽過，去掉血沫，與幹貝同放在砂鍋內煨成濃湯。
3．炒鍋內放入雜骨湯、紹酒、蔥50克、姜50克和鹿筋，煮沸後將鹿筋撈出，再放入墊有竹算子的砂鍋內，倒人煨好的濃湯，用小火煨至軟爛，加精鹽4克、醬油、味精、胡椒粉收濃汁，淋上芝麻油、雞油，盛人盤內。炒鍋內放入熟豬油，燒至六成熱，下人白菜苞、精鹽1克，煸炒幾下，出鍋拼在鹿筋周圍即成。
工藝關鍵：漲發幹鹿筋，先用涼水泡壹夜，再用寬水煮，小火微開。待煮軟後即可放在溫水中除去腐爛發黑部分，撕去附在上面的皮膜，再用溫水洗凈，加蔥、姜、料酒和清水，上火煮約1小時，撈出在涼水中沖漂，除去腥膻味即可使用。