川菜:川菜。以成都美食為代表。川菜在全國各地都有統壹的風味。主要流行於中國西南和湖北，中國大部分地區都有川菜館。川菜是中國最有特色的菜系，也是最大的民間菜系。三
蘇菜:蘇菜。由徐海、淮陽、南京、蘇南組成，是宮廷第二大菜系。時至今日，國宴仍以蘇菜為主。
四
粵菜:廣東菜菜，由廣府、客家、潮汕三種風味組成，中國大部分地區都有粵菜館。在國內外影響很大。不僅在港澳，在世界其他國家，大多數中餐館都以粵菜為主。粵菜是中國第二大民間菜系，僅次於川菜。在國外，它是中國的代表美食。粵菜以廣府風味為代表。
五
閩菜:閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙的地方風味菜肴為主形成的菜系。以閩東、閩南風味為代表。
六
浙菜:以杭幫菜為代表的浙菜。浙菜的風味相對統壹。主要流行與浙江地區。接近江蘇菜中的蘇南風味和徽菜中的皖南、沿江風味。七
湘菜:以長沙菜為代表的湘菜。湘菜有全國統壹的風味。主要流行於湖南。中國大部分地區都有湘菜館。它是第三大民間美食。八
徽菜:徽菜。包括皖南、沿江、沿淮。以皖南風味為代表。各有特色，個人口味不同。我喜歡廣東菜。