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紅薯怎麽煮更好吃

第壹步、開水下鍋

煮紅薯之前先坐鍋燒水,利用燒水的時間把紅薯帶皮洗凈。等到鍋裏燒開以後,打算煮整只紅薯的就整只下鍋,打算去皮的就去皮後再煮,打算切塊的就切塊後再下鍋。

開水下鍋是煮紅薯必須遵守的準則,煮整只紅薯的時候,開水下鍋或冷水下鍋的區別不是很大,但如果是切塊後再煮就必須開水下鍋,否則妳煮出來的紅薯不僅可能會發黑,還會嚴重影響紅薯的口感和味道。

第二步、添加輔料

紅薯下鍋以後,咱們還可以在鍋裏加入壹點點小蘇打,這是飯店裏煮紅薯的秘訣,能讓紅薯看起來更加飽滿,吃起來又香又甜,口感還非常的綿軟。

如果妳希望煮出來的紅薯更加香甜好吃,此時還可以在鍋裏放點白糖或蜂蜜,煮出來的紅薯會更加美味。

第三步、小火慢煮

等鍋裏再次燒開後就可以改成小火了,就這樣慢慢地煮20分鐘左右,用筷子插壹下紅薯,如果能輕松穿透就說明煮熟了。如果想要吃口感更加軟糯壹點的,可以再繼續煮10分鐘左右。

之所以要用小火煮紅薯,主要是給紅薯中的澱粉酶留下足夠的工作時間,讓它把部分澱粉轉化為葡萄糖等糖類物質,這也是讓紅薯更加香甜綿軟的關鍵小竅門。