1，加鹽和香油
水裏放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花釘放進去靜置1小時，反復攪拌，清水沖洗幹凈。這是因為鹽的味道和香油的香味會讓花釘打開，再攪拌壹下就會合上，這樣壹開壹合裏面的沙子就吐出來了。
2.用白醋
清水中加入半碗白醋，然後浸泡花甲2小時左右，這樣花甲中的沙子基本會被吐掉。
3.把它放進冰箱
花甲洗凈，放入篩子中放入冰箱1小時，這樣花甲就不會死，還會吐出沙子和泥。雖然花甲很好吃，但是不清洗肯定不安全，所以壹定要洗幹凈再做。
花甲的形態特征:
體積小，殼面黃褐色，殼面暗紋與文字相似但有凹凸感。顏色變深，花紋變大，有黑色、褐色、深褐色、密色或紅褐色組成的斑點或花紋。花甲生於潮間帶以下數米的淺海區，沈積物海底為最。
文蛤，潮汕又稱花蝽，是近十年在潮汕地區發展起來的養殖品種。其學名為雜色蛤仔(Ruditapes variegata)，殼近卵圓形，前端為尖橢圓形，後端為鈍橢圓形，殼面為暗黃褐色，布滿人字形或火舌形暗褐色花紋，殼面從殼頂至腹緣有細密的放射狀棱紋。外殼為乳白色。壹般外殼高2厘米以上，寬近4厘米。