它可以是原產於熱帶美洲的梧桐科樹木，其果實經發酵、烘焙後可制成可可粉和巧克力。早在哥倫布發現美洲之前，中美洲熱帶地區的居民，尤其是瑪雅人和阿茲特克人，就知道可可豆的用途。他們不僅將可可豆制成飲料，還將其作為交易媒介。可可豆在公元16世紀被引入歐洲。
提煉成可可粉和巧克力；可可脂也被提取出來。收獲後，將可可豆取出，發酵數天，幹燥，除塵，烘烤，磨成糊狀，稱為巧克力糊。巧克力漿再次壓榨後，可制成可可脂和可可粉，也可加入可可脂等配料制成各種巧克力。
擴展數據:
作物栽培
巧克力來自可可樹上的可可豆。椰子是古代墨西哥蛇神的禮物，代表“歡樂之源”。椰子有神奇的技能。
大約在公元前500年，阿茲特克人、蹣跚學步的兒童、瑪雅人和印加人(古代墨西哥的原始人和印第安人)只吃可可的新鮮果肉，因為可可豆是苦的，不好吃。偶爾，壹個人把可可豆扔進火裏，可可豆曬幹時誘人的香味使這個人在石頭間把可可豆磨成糊狀，嘗壹嘗。
這是巧克力幾千年世界歷史的開端。可可豆-長在樹上的黃金。瑪雅是世界上第壹個種植可可樹的民族。長期以來，可可豆不僅可以制成部落貴族的飲品，還是壹種經久不衰、價值不菲的貨幣。大約100可可豆可以換壹個強奴。
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