我們來看看雞肝粥的做法:
雞肝粥的方法步驟:
材料:大白菜、雞肝、大米、姜、鹽、雞精、清水(或高湯)。
工作方法
1.鍋裏加水，把洗好的米煮開。轉小火慢煮(這壹步可以和平時煮米粥壹樣，也可以用現成的高湯代替水煮粥，會更香更營養)。
2.米飯入鍋後，將雞肝用清水浸泡，切成薄片用醋和清水浸泡。醋可以幫助去除雞肝裏的血水，去除大部分雞肝的異味。
3.準備適量白菜，洗凈切成小塊，生姜去皮幾片備用(姜片或姜絲都可以，看個人喜好)。
4.煮到粥五六成熟，放入白菜和姜，繼續慢煮(白菜可以煮早壹點，因為它有蔬菜幫手)。
5.白菜煮軟後，再將雞肝清洗幹凈，放入鍋中煮至變色。
6.加入適量的鹽和雞精，煮幾分鐘，雞肝熟了就關火。
提示:
1.等水開了再加米飯，這樣米飯就不容易粘鍋了。當然，必須是在鍋裏加入米飯後攪拌。
2.如果妳要煮的粥是軟的，有米油，保持小火的同時不斷攪拌。
3.雞肝前面洗幹凈，用醋泡過之後，基本可以去除血腥味。後面加點姜就行了，可以去腥增香。另外，因為雞肝不宜久煮，所以建議姜早點放入鍋中，這樣可以充分散發香味，更好地融合雞肝的風味。