水:米=1:1比例，可以用飯碗。
步驟:
1，將大米倒入鑄鐵鍋中，然後加入適量的水，將大米洗幹凈，這樣就不需要淘米了。
2、淘米水倒出來，淘米水好東西，用來洗碗澆花都不錯。
3、往鍋裏放水，個人建議，如果妳的米質量好，5元多壹斤，妳應該用純凈水，我測試過很多次，用純凈水(也就是軟水)煮的米最好。水倒進去後，開大火燒開。
4.水開之前，時不時用鏟子攪拌壹下，以免粘鍋。
5.水開後蓋上蓋子，轉小火燜3分鐘。
6.我的鑄鐵搪瓷鍋密封性很好，鍋蓋上有很多小的凸錐，這樣蒸汽會往上走，附著在鍋蓋上，會順著這些小東西滴回鍋裏，所以非常省水，同時創造了壹個微壓環境，也節約了火。這也要求大家在刷鍋的時候不要忘記清洗鍋蓋。
7.煮3分鐘後關火。不要揭開，會散熱。燉10分鐘，米飯就好了。這樣燉出來的米飯水分足，口感軟糯。
關於鍋巴:用鑄鐵鍋燉飯。喜歡鍋巴的朋友可以把米飯轉小火煮2分鐘，這樣鍋底會有鍋巴，有賊香。
鍋巴留著煮，小火烤壹下，撒點鹽花，就脆了。小時候很喜歡。
煮煲仔飯也方便。