芹菜葉子炒雞蛋吃有什麽功效?

有好處，芹菜葉炒雞蛋屬於益智補腦食療藥膳食譜之壹，壹般大多數人習慣吃芹菜的莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。而雞蛋是營養最豐富的食品，它幾乎涵蓋了人體所需要的全部營養，雞蛋中維生素A含量比較高，能夠有效地維護皮膚和黏膜健康，並富含B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用。

芹菜的好處有：

1、芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其中，蛋白質含量比壹般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。

2、芹菜中含有壹種揮發性芳香油，會散發出特殊的香味，可以促進食欲。芹菜具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。

3、多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維，並含有壹種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。