1.雞胗+山楂
山楂中富含維生素C，雞胗含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇到金屬離子，則加速被氧化，礦物質和維生素C的營養都遭到破壞。
2.雞胗+鵪鶉肉
雞胗與鵪鶉肉混合烹調，其各自所含的酶及微量元素之間可能發生復雜的化學反應(酶加熱到壹定溫度後失活)，幹擾微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響某些酶的形成與激活，或破壞壹些必需的維生索，產生壹些不利於人體健康的物質，引起不良的生理效應。
3.雞胗+花菜
花菜中含有較多纖維素，這些纖維素可以與雞胗中的鐵、銅等礦物質形成金屬螯合物，從而降低人體對雞胗中礦質元素的吸收，損失營養。
雞胗烹飪技巧：
1、雞胗壹定要選用新鮮的。
2、雞胗內膜和外層的筋膜、油脂壹定要徹底清除幹凈，並用流水反復沖洗。
3、雞胗焯水和焯水後清洗也是為了很好地去除異味。
4、用高壓鍋壓制雞胗的時候，添加蔥姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香。
5、雞胗切片越薄越入味。
結語：在生活中，我們經常吃雞胗，而且有很多的好處。它具有消食導滯，幫助消化，治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。所以，建議在平時，可以食用壹些雞胗。