1.燉魚是以鯉魚或鯽魚為主料的家常湯，不僅方便，而且非常省油，有延年益壽的功效。主料有鯉魚、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
2.營養功效
1)消除水腫
2)通奶明目
3.適合人群
慢性病患者不宜食用。
4.營養價值
1)鯉魚的蛋白質不僅含量高，而且質量好。鯉魚的消化率可達96%，能補充人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2)鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。因此，多吃魚可以健康長壽。
在家燉魚的做法
壹.使用的材料
原料:壹條魚。
輔料:蔥兩根、清水、姜壹根、花椒少許、大料少許、蒜五根、鹽少許、醬油少許、醋少許、植物油少許。
第二，實踐
1，魚內臟，魚線。
2.洋蔥切段，生姜切片，大蒜搗碎。留下壹部分蔥姜蒜切碎。
3.用鹽和壹些蔥、姜、鹽腌魚半小時。
4.將腌制好的魚切成段，鍋裏燒油，放入蔥花、姜絲、蒜末，翻炒。
5.將魚放入鍋中，放入花椒、大料、蔥、姜片、蒜，撒上鹽，倒入少許醬油，然後噴醋(最後多噴點醋)，放入花椒(因為我家給小孩吃，所以不放花椒)，倒入水。水開後，小火燉30分鐘。
參考百度百科-燉魚？營養效果適合人嗎？營養價值