第壹步：將酵母粉加入面粉中加入70℃左右的溫水,註意不要壹次加完所有的水,要分幾次加入,壹般都是三次加水。第壹遍加水,將面粉和成面絮狀，再次加水，將面揉成光滑的面團!和好的面要三光!手光,面光,盆光!
第二步：和好的面團封上保鮮膜,準備發酵。把面團放在40℃左右的溫水裏發酵,大概發酵20分鐘就可以了。
第三步：發面的時間將小蔥切碎，切成小碎斷的蔥花備用～
第四步：時間差不多了,面團發酵至兩倍大左右，用沾面粉的手指戳壹下面團,不塌陷,不回縮就是發好了哈!
第五步：輕柔面團進行排氣，將面團搓成長條狀，再搟成長方形的面皮。
第六步：在面皮上刷壹層植物油，邊上留點不要刷油,最後卷邊的時候好卷，面皮上撒壹層蔥花，再撒壹層肉松。
第七步：從長邊開始卷起,註意要卷緊壹些,不然壹會切的時候肉松會漏出來的。切成小塊,方便手抓，切好所有的肉松卷。
第八步：上蒸鍋,小不要開火蒸,蓋上蓋子進行二次發酵,大概發二十分鐘左右。
第九步：二次發酵後開火蒸十五到二十分鐘左右,關火燜五分鐘後在出鍋,切記中途不要開蓋,防止忽冷導致回縮，蒸好出鍋的肉松花卷,松軟可口。