第二，雞胸肉厚。在切成長條之前，先用刀將雞胸肉橫切成兩半。很簡單。看下圖，跟著羊走。
第三，雞胸肉橫著切開後，用刀切成長條。
第四，加入壹些料酒，用筷子攪拌均勻，用少許鹽腌制十分鐘。喜歡吃辣的朋友可以在腌制的時候撒點辣椒粉。
第五，炸雞柳的工藝其實很簡單。如果說有壹個過程更麻煩更重要，那麽我個人認為攤面這個過程更重要更麻煩。這壹步做不好，炸出來的雞柳會很硬，不好吃。將雞條放入鍋中，撒上面粉，用筷子不斷攪拌。
第六，面粉撒好後，我直接用手搓，不然面粉包不均勻雞條。情急之下，用手慢慢搓，直到雞條不再粘手，條條清晰。
第七，往鍋裏倒油。我用玉米胚芽油。我更喜歡吃這種油。做或者炒東西都不油膩，清淡。
第八，油燒熱後，把雞條放進去，用筷子轉壹轉就行，不要粘鍋。這時候用中火，不然雞條還沒炸好，只是外觀燒焦了。
第九，當雞條炸至金黃色時，直接取出控油。可以用吸油紙把上面的油吸掉。
第十，炸雞柳基本做好了。不要急著吃。找壹些熟芝麻，直接撒在上面。這炸雞柳更美味。
第十壹，我吃炸雞柳的時候，喜歡蘸番茄吐司。又酸又甜又香又脆又好吃。也可以撒點燒烤調料或者直接蘸點烤肉醬。總之怎麽吃看妳自己了。