因為這三個菜的特點就是燙的時候壹定要快。讓菜品在最短的時間內熟而不老，讓其擁有火鍋底料的麻辣口感。再加上自己的蘸味，最終留下了“毛肚黃喉鴨腸”的味道。妳入口的那壹刻，三味合壹的享受真的沒了！
菜分三種:毛肚、黃喉、鴨腸等等。當大家開始吃火鍋的時候，他們的美味就印在了四川人的心裏。現在的火鍋店無論推出什麽“兔肉火鍋”、“魚頭火鍋”、“羊肉火鍋”，最後大家吃火鍋都會選擇老三樣。這是四川人對老三的情有獨鐘，也證明了老三在四川人口中占據了如此高的地位！
所以現在火鍋店也知道四川人對老三情有獨鐘。所以隨著大家對老三的懷念，也帶動了其他菜品的消費。這也是四川火鍋火爆的原因！
以上是我對老三種自助火鍋隨便吃的看法，因為我也經常吃火鍋。沒事就請幾個朋友吃自助火鍋，既省錢又有氛圍。為什麽不呢？看來過兩天我又要去找樂子了！
說明四川人專壹。而這些老三樣，從四川火鍋興起就有了。如果他們不在了，他們會覺得不真實。和吃羊肉泡饃吃甜面醬烤鴨是壹樣的。同時，這個老樣本在四川已經形成了壹個產業鏈，沒有理由去打破它。