1.按照以下步驟向奶茶中添加果粉:
配料:茶包底料、果味粉、奶精、白糖、冰塊、純凈水。
生產方法:
(1)首先制作茶泡作為基料(泡茶可以用紅茶包或綠茶包)。茶泡的制作方法和全面的茶泡制作方法是壹致的。
(2)取3600CC/杯,加入15G-20G果味粉,33G奶精,20G白糖,熱果味奶茶,即加入150G茶後,加入150G熱水攪拌,兩者皆可飲用,冰鎮果味奶茶,即加入150G茶後,再加入65438。
2、直接飲用用奶精和白糖調制的果味粉,不加茶葉,做法如下:
配料:果粉、奶油、白糖、冰塊。
生產方法:
(1)加入水果粉20g、奶精20G、白糖20G(以360 cc/杯為基準,如果杯子較大,加入適量水果粉、奶精、白糖)。
(2)加入熱水至杯子慢6分鐘,融化底料,融化底料,加入冰塊至杯子9分滿,搖勻。
註意事項:
1.果味、奶味、甜度(白糖適量)可根據當地口味調整,尤其是甜度。如果太淡,會影響水果風味特征。
2.奶精的用量對口感影響很大。奶精用量20G,芋頭、巧克力、咖啡、紅豆、綠豆的奶精用量25G,比較好。
3.果味粉中的奶精用量為15G-18G,芋頭、巧克力、咖啡中的奶精用量為20G。