腦花燜豆腐是由煮熟的豬腦花、豆腐、精鹽、料酒、醬油、味精制成的美味佳肴。很好吃很嫩，我們來看看步驟:
制造原材料:
熟豬腦花400g豆腐300g八角1姜片10g蒜片15g蔥段20g蔥花30g精鹽、料酒、醬油、味精、色拉油。
生產方法:
1.熟豬腦花切塊；豆腐切成2厘米見方的塊。
2.將炒鍋洗凈放在火上，放入色拉油加熱，將八角、蔥、姜、蒜放入炒鍋內，煮料酒、醬油，炒至香味四溢，加水。
3.加入豬腦花和豆腐，用精鹽和味精調好味，燉至湯汁差不多用盡，出鍋，撒上蔥花。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。大豆蛋白的生物價值堪比魚類，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，氨基酸組成良好，幾乎含有人體必需的全部氨基酸。大豆可以直接煮著吃，大豆的蛋白質消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。
吃豬腦是可以食用的，有很好的健腦作用。豬腦不僅細嫩可口，而且含有比豬肉更多的鈣、磷、鐵。豬腦主要指豬腦，是壹種營養價值很高的食物。它不僅含有豐富的蛋白質，還含有鈣、磷等營養成分。經常吃豬腦可以改善疲勞，起到安神的作用，還可以補充身體所需的微量元素，增加骨骼強度，防止鈣流失。