第壹步，準備食材，魚泡，蔥，蒜，泡椒，姜，蒜瓣，紅辣椒，油，花椒粉，胡椒粉，糖，啤酒，生抽，老抽，鹽。
第二步:泡椒切半，蔥、蒜、姜切碎，紅辣椒切小塊，蒜白、葉分別切。放多少泡椒要看妳能吃多辣。如果家裏有客人需要撐場，可以多放點蔥和蒜，看起來是過量了。第三步，清洗魚泡。大小魚泡的壹些連接部位會用小黑點連接起來，用剪刀剪掉。那個對妳的健康不好。剪成兩半或者用剪刀剪成幾塊。看妳喜歡大塊的還是小塊的，但是妳要切，鍋就爆了。在鍋裏燒水。水開後，把魚泡放下，煮到顏色變小，大概10秒。迅速撈出，冷水浸泡，撈出瀝幹備用。第四步，鍋裏放油，放下蒜白、蒜末、姜、蔥、花椒炒香，把魚泡放進去翻炒，加入花椒粉、黑或白胡椒粉、生抽、老抽和少許糖，遇辣放點泡椒水，味道會更好。攪拌均勻，加入啤酒，紅辣椒，鹽和蒜葉。魚泡很容易做。入鍋炸至出鍋不到2分鐘。如果喜歡雞精，關火後放點雞精。魚泡在油炸前必須焯壹下。如果不焯水，會特別腥。否則剛開始放油鍋裏，壹堆腥水就直接出來了，跟開水壹樣，達不到油炸的效果。焯水後的魚泡，炸的時候沒有腥味，反而更加酥脆爽口。喜歡的朋友可以在家試試。