姜汁牛奶

姜奶碰撞是由水乳和姜汁碰撞而成。是豆腐花、水蛋壹樣的美味。富含姜味，香甜爽滑，具有暖胃、驅寒、養顏的功效。還有壹個關於生姜與牛奶碰撞的傳說:從前，在廣東番禺沙灣鎮，壹位婆婆咳嗽，想喝姜汁治好，又怕辣。於是她媳婦把水牛奶煮了，倒進盛著姜汁的碗裏，給婆婆喝。婆婆喝完牛奶，覺得滿滿的都是香味。雖然姜味很濃但不辣，第二天她就不咳嗽了。從此，姜奶流傳至今，成為沙灣鎮最受歡迎的特色小吃——

姜汁兌牛奶材料:新鮮水牛奶(1瓶)、姜汁(3湯匙)、糖(2湯匙)。

姜汁碰撞牛奶的烹飪方法

1首先將生姜洗凈去皮，切成小塊，放入榨汁機中榨成姜泥。

2將姜膏放入紗布中，用力擠壓紗布，將姜汁擠到碗底。

3將牛奶倒入鍋中，加入2湯匙糖，煮沸。用木勺攪拌牛奶，使糖溶解，直到牛奶沸騰冒煙。關掉暖氣。

4將煮沸的水牛奶倒入碗中，從空中拿起碗倒入另壹碗中，來回約七次。

等10分鐘左右，水牛奶凝固後就可以吃了。

廚神小貼士

1，姜汁做姜奶的量，最好不要超過4湯匙，否則奶會被蓋住，辣味會變苦。

2.如果家裏有溫度計，可以在牛奶沸騰，溫度達到70 ~ 80度時，倒入碗中的姜汁中。

3.姜奶要用新鮮的水牛奶。盒裝純牛奶成功率很低，做出來的牛奶很難完全凝固。建議不要用。

4、姜汁要用鮮姜榨汁，以老姜為最佳，用隔夜的姜汁做姜奶，會失效！