工具/材料:雞翅、可樂、鹽、料酒、姜、蔥、大料、蔥、花椒、白胡椒、蠔油、醬油、清水、小鍋、食用油、漏勺、炒鍋。
1.先將雞翅放入鍋中，倒入清水，加入少許鹽，搓壹分鐘，洗凈裏面的血水，將雞翅放在砧板上，在雞翅兩側放上花刀，使其易於入味，然後放入鍋中備用。
2.鍋中加入鹽2克調味，胡椒粉和料酒去腥，然後切壹些姜片和蔥放入鍋中，用手抓勻，加入蠔油3克，再抓勻，腌制12分鐘，讓雞翅慢慢入味。
3.腌制時間到了，炒鍋加入食用油，將腌制好的雞翅放入炒鍋，晃動炒鍋，雞翅受熱均勻。雞翅壹面微黃時，將雞翅翻面，開小火繼續慢煎。雞翅兩面金黃時，倒入漏勺控油。
4、鍋中加入少許食用油，放入蔥姜和大料翻炒，倒入雞翅，快速翻炒壹會兒，從鍋邊煮出少許料酒去腥，繼續翻炒，加入壹瓶可樂，再加入適量水蓋住雞翅。
5.加入醬油10g、鹽1g、白胡椒粉1g去腥增香，用勺子攪拌使調料融化，湯汁燒開後關火，然後將雞翅和湯汁壹起倒入小鍋，中火繼續煮15min。
6.煮好後，取出蔥、姜、大料，慢慢將湯汁勾芡，再倒入少許亮油提亮菜色，然後關火即可上桌。