第二步:鍋中燒開水，將料酒、姜等食材放入鍋中，然後將泡好的甲魚放入鍋中，大火燒開水，將甲魚焯壹下。不要把甲魚焯太久。水壹開就拿出來，因為甲魚的肉質容易煮。如果煮的時間長了，不僅會使肉質變老，還會失去營養。
第二步:將水再次燒開，在水中加入姜、料酒等配料，然後將焯水的甲魚放入鍋中，大火煨制。大火燒開水後，轉小火慢燉半小時。這個時候，甲魚的營養已經差不多出來了。然後，在鍋中加入枸杞、糖等食材，繼續燉半小時。白糖有提神的作用，非常適合燉甲魚。這個時候，妳不僅要努力烹飪，還要添加壹些營養高的食材，如海帶、白蘿蔔等。
調料和配菜放好後，可以煮壹個小時，這樣燉出來的甲魚湯非常鮮美濃郁，這裏的重點是放了枸杞。枸杞有提神和吸收魚腥味的作用。平時在甲魚湯裏放點枸杞，既能滋補身體，又能讓甲魚湯的味道更好，算是非常適合燉湯的食材。