孕婦可以適量吃米酒湯圓。
米酒湯圓,是江南地區常見的漢族小吃,酒香四溢、香甜可口。米酒湯圓可搭配油餅、燒餅、燒賣等食用。其制作方法是鍋中燒熱水,水沸騰後,把米酒和冰糖壹起倒入水中。用勺子攪拌,米酒放入鍋中,水再次沸騰時,將小湯圓倒入。
攪拌,煮七、八分鐘,待湯圓飄在水面。把準備的澱粉註入清水,勾兌,倒入鍋中,攪拌,煮四、五分鐘即可。醪糟是壹種用糯米蒸熟後加入酒曲,經36小時發酵後制成的。度數比較低,香甜可口。可用來做小湯圓,可以用來做雞蛋,也可以直接喝。
米酒介紹
米酒是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒,舊時叫“醴”,用糯米釀制。米酒主要原料是江米,用蒸熟的江糯米拌上酒酵發酵而成的壹種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。酒精含量很低,因此深受人們的喜愛。中國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。
米酒除了作為飲品,也是廚房常用的調味品,可去除腥膻味。做糯米酒的關鍵是器皿幹凈,絕不能有半點油花。最好在做前,將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗壹遍。如沾了油花,肯定做不成功,米會出綠、黑黴,就不能要了。如米面上有點白毛,屬正常,可煮著吃。