鯧魚好吃。
鯧魚，別名平魚、白昌等，鱸形目鯧科動物，分布於中國沿海、日本中部、印度東部等地，是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價值兼備的中小型魚類。其為近海中下層魚類，以甲殼類等動物為食；體短而高，極側扁，略呈菱形；頭較小，吻圓，口小，牙細。
齒細小，兩頜各有1列。背鰭長，臀鰭與背鰭形狀相似；胸鰭較長；尾鰭分叉。成魚腹鰭消失。以小魚、甲殼類等為食。為近海中下層魚類。肉味鮮美，可制成罐頭食品。魚鱗可制裝飾品的發光面。為名貴食用經濟魚類，產量較大，我國沿海均有分布。又稱銀鯧。
蒜香鯧魚
食材：鯧魚400克、蒜8瓣、姜1塊。?
步驟
1、蒜切粒，姜1塊切片，鯧魚洗凈，在魚身兩面劃2刀，放入鹽半勺、料酒1勺、姜片拌勻後腌制20分鐘，腌好後用廚房紙巾吸去多余水分，沾上壹層薄薄的澱粉。
2、鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，放入鯧魚，小火將魚身2面煎至金黃，盛出待用。
3、鍋中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鯧魚、生抽1勺、黃酒1勺適量清水、大火燒開，換小火燜煮15分鐘。
4、大火收濃湯汁，加入鹽半勺、白糖半勺拌勻後撒上蔥花即可。