水煮蝦是以鮮蝦為主料的家常菜，味道鮮美，肉質細嫩，營養價值豐富。
練習1:
配料:蝦、鹽、姜、醋。
步驟:
1，洗蝦；
2.將水燒開，放少許鹽和幾片姜，水燒開；
3.然後把蝦放進鍋裏。水再次沸騰幾十秒後，用漏勺把蝦從鍋裏撈出來，放在盤子裏。
4、吃蝦:只要放壹點醋，把蝦去皮，蝦肉蘸醋，就可以吃了。
練習2:
配料:刀額新對蝦、豆瓣菜、幹辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜、蝦。
步驟:
1，刀額新對蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須。
2、鍋裏放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣翻炒，翻炒出紅油。
3.加入蔥、姜、蒜切片翻炒出香味。
4、加入適量的水，調節火候。水開後，轉小火。把調料的味道煮到水裏。
5.將姜、蔥、蒜撈出，調火，倒入刀額新對蝦中煮熟。放適量的鹽和其他調料。
6.變色彎折後取出刀額新對蝦，大拍，把蝦擺成好看的形狀。湯也倒進碗裏。
7、另起鍋，多放油，小火，油還沒熱的時候，放入幹辣椒和花椒。油溫不高的時候放花椒和辣椒，比較容易聞，不會把辣椒炒糊。
8.幹辣椒開始變黑，倒在刀額新對蝦上就好了。
9、出鍋。