柿樹葉除含有相當可觀的蛋白質、氨基酸及多種維生素外，還有膽堿、蘆丁和丹寧，具有抗菌、消 炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用，特別是含的維生素C可達1800mg/100g，遠高於常見的水果和蔬菜。
如果用柿子葉煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血 壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。柿子葉所含的丹寧頗高，影響口感，需加調味處理，調得好就能制出可口的功能食品，成為良好保健食品。
擴展資料：
註意事項：
1、柿子葉茶為弱酸性，飲時請不要同飲咖啡或紅、綠茶等堿性飲料。浸泡時間要加長，約需5分鐘。
2、需要註意不要空腹吃柿子，因為柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
3、不宜與酸菜、黑棗同食。柿子不能與紅薯、菠菜同食。
4、要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品壹起吃，柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋***同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
百度百科-小柿子葉