食材 準備 做法步驟
1.原料。
2.排骨放入燒開的水中，焯水，煮開放壹湯匙料酒。再次煮開撈出洗凈備用。
3.排骨，冰糖，白醋，紅棗，蔥段姜片，壹起放入砂鍋中煲壹小時。
4.山藥胡蘿蔔切滾刀塊洗凈。
5.排骨湯調入鹽，胡椒粉。
6.放入山藥和胡蘿蔔煲到山藥熟即可。
小貼士
1、排骨焯水要開水下鍋，若是新鮮排骨，則不用其他去腥方式，若是冷凍的或者不新鮮，
可以在焯水的鍋中加花椒或者老姜壹起煮開，水淡淡微黃，去腥效果極好。
2、胡蘿蔔可以不用，只是為了成品顏色好看。
3、山藥有人會過敏，削皮的時候要帶上塑膠手套比較好。沾過山藥的手壹定要洗凈後才可以碰自己的皮膚，不然會很癢的。
4、排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。
猜妳喜歡：
1. 廣式山藥排骨湯的做法
2. 山藥燉排骨的做法大全
3. 山藥燉排骨的做法
4. 產婦排骨山藥湯的做法