禾邦鮮肉豆腐鍋
材料
貽貝，臘肉，豆腐，冬筍，鹽和胡椒。
工作方法
1.將貽貝肉切成小塊(較硬的部分可用手柄錘打幾下)，用鹽搓2-3次，直到將貽貝肉上的粘液清洗幹凈。
2.將洗凈的貽貝肉放入砂鍋中，加入不帶貽貝肉的酒，煮沸，煮幾分鐘。
3.向砂鍋中加入姜片和水，煮沸並撇去浮沫。
4.加入培根切片，煮沸後轉小火。
5.大約半小時後加入豆腐和冬筍。
6.小火燉至蚌肉軟爛，豆腐打孔後加鹽調味。
7.煮好後撒點胡椒粉。
河浜鮮肉豆腐湯
材料
河蚌，臘肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽和胡椒粉。
工作方法
1貽貝被攤主剖開，去腸去腮，用木棍將貽貝邊緣搗松；
2用鹽抓揉壹會，去除粘液，然後用清水沖洗幹凈；
3將河蚌放入鍋中，加水、蔥姜、料酒，煮5分鐘，撈出，洗凈，切成小塊；
4竹筍去殼切斜刀，清水煮5分鐘，撈出去草酸；
5豆腐切小塊，清水煮開，撈出，臘肉切片；
6將河蚌、臘肉、竹筍放入鍋中，加入足夠的水燒開，小火燉1.5小時；
7待貽貝變嫩，加入豆腐再煮5分鐘，加入適量鹽和胡椒粉。