烤箱預熱200度，肉片直接放入鐵盒。烤的時候不上油，會烤出很多肉油。
200℃烤15-20分鐘，然後把肉片翻過來烤10分鐘(根據切好的肉片實際厚度靈活調整烤的時間~)，可以開關火，速度更快，用時更少。
在烤箱裏烤五花肉
材料:帶皮五花肉切片、蔥、蠔油、料酒、孜然粉、姜粉、辣椒粉、辣椒油、醬油、蔥花。
1.帶皮五花肉切片洗凈瀝幹，放入碗中，加入適量鹽、蠔油、料酒、姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻腌制壹小時左右；
2.洋蔥洗凈，切絲，用錫紙平鋪在烤網上；
3.將腌制好的五花肉壹塊壹塊鋪在洋蔥上，放入預熱好的烤箱中層，230度烤約15分鐘；
小技巧
1，因為調料含鹽，所以要適當放鹽；
2.烘烤時間僅供參考，需要根據個人使用的烤箱火力進行調整；
3.喜歡嫩味的可以烤的時間短壹點，喜歡焦味的可以適當增加烤的時間；
4.我買了切好的五花肉。如果我沒有買好這個切片，我可以把肉放在冰箱裏稍微冷凍壹下再切，這樣更容易切薄片。
5.烤的過程中，五花肉可以翻壹次面，這樣加熱會更均勻；
6.如果五花肉比較薄，烤的時候感覺比較幹，可以中間刷壹次辣椒油。