主料
紫糯米適量
輔料
糯米粉
適量
豆沙
適量
粽葉
適量
調料
水
適量
鹹紅豆沙的做法
1.將浸泡黑糯米的水過濾出來，倒入糯米粉中，揉成糯米面團，生面團的顏色是淡淡的粉紫色；
2.取小塊面團，放上豆沙餡，再包嚴，放在手中輕揉整形成光滑的球狀；
3.包好的團子放在粽葉上，入蒸鍋蒸，鍋內水開後再蒸約10分鐘即可，蒸熟的團子顏色呈深紫色。
烹飪技巧
1、糯米面團非常好揉，先將大部分水倒入糯米粉中，用筷子攪拌勻後用手邊揉邊感覺，再根據情況加水，揉成軟硬適中的面團即可，大約3、5分鐘即可完成；
2、蒸好後的團子會粘在粽葉上，可以事先在粽葉上薄薄塗壹層無味的油，就會很容易地取下來了。
飲食小常識
1、黑糯米也叫血糯、紫紅糯米，顏色暗紅接近黑色，做熟後和白糯米壹樣有很強的黏性。
2、但身穿黑衣的黑糯，顯然比白糯含有更多的營養物質。
3、相比之下，黑糯含有的膳食纖維是白糯的2倍，B族維生素、礦物質含量均高於白糯。當然它的壹身黑衣，更是由極佳的抗氧化物花青素沾染而成。
4、所以遇到黑糯黑米黑豆時，便要“好色”壹些，多把這些“酷酷”的食物帶回家。色彩的豐富，也會更加誘人食欲。