1.魚片處理:
1.將魚洗凈冷藏半小時後取出，用刀將魚肉和魚骨分開。
2、斜著把魚身長成5厘米、4厘米寬、0.4厘米厚的夾刃。
3.將換過刀的魚片放入A料，即淡鹽水中浸泡約10分鐘。
4.用廚房紙把魚片上的水壹個壹個吸幹。在這壹步要有耐心。
5.將幹魚片放入容器中，加入除花生油外的B料，用手抓勻。註意再見，抓住他們。
6.當妳感覺到粘稠時，加入花生，攪拌均勻。
二、流程1:
1，泡姜切絲，酸菜泡椒切丁。
2.蔥和蒜切片，香菜切絲，蔥切段。
3.將魚刺切成片備用。
4.在材料C中加入豬油，爆香泡椒和姜，加入酸菜梗繼續翻炒。
5.然後放入蔥片、蒜片、酸菜炒香。
6.將d料放入小碗中，調成風味汁。
7.將材料C中的肉湯和與材料D混合的調味汁加入鍋中，煮沸。
8.加入魚骨，煮3分鐘左右。
9.將魚骨和酸菜撈出放入大碗或盆中，魚湯留在鍋中。
三、流程二:
10.把魚湯煮開，滑入魚片，趁魚片還活著，趕緊把魚片鋪開。不要再動鍋，等鍋再次沸騰就關火。
11.將魚湯和魚片慢慢倒入大碗或盆中，撒上蔥花和香菜。
12.將材料E中的豬油放入幹凈的鍋中加熱，小火煸炒辣椒，取出。
13，然後加入幹紅辣椒和芝麻翻炒至油溫稍高，再加入E料中的香油。