蔬菜炒幹花椰菜

最近很多朋友都在問我，菜花怎麽做才好吃，怎麽做才像在飯店裏壹樣好吃？我問他們炒花菜第壹步怎麽處理，他們都說先焯壹下。原來我炒花菜的時候第壹步做錯了。難怪不好吃！花菜燙過後會變得很軟。焯水後的菜花雖然容易炒，但已經失去了原有的味道，焯水後營養也會流失。我們平時在飯店吃的菜花，很好吃，很嫩，很脆，很有嚼勁，因為基本不會焯。

關於菜花的營養，菜花被譽為預防癌癥的天然食品，因為它含有多種維生素、胡蘿蔔素、微量元素等等，這些都有利於防癌抗癌。都說女人要多吃菜花，有很多好處。

今天，我們就來說說如何炒出壹道好吃的菜。其實挺簡單的。下面分享的是我家菜花的做法，第壹眼就能看出來，而且時間很短。它是美味的。

炒花椰菜

1、食物準備:菜花半個，用手掰成小塊，沖洗幾次，瀝幹；幹辣椒幾個，洗凈切碎；小蔥幾根，洗凈切大段。

2、火鍋熱油，油多壹點。加入花菜和幹辣椒，將花菜鋪在鍋底炒30秒，然後翻炒。這個動作重復幾次。直到看到花菜變焦變黃，然後加鹽和醬油快速翻炒花菜。

3.最後，加入洋蔥，攪拌均勻。

烹飪小貼士:幹煸菜花是將菜花用油完全炒熟，然後加入非常簡單的調料快速翻炒入味。晾曬花菜時，不需要先瀝幹水分或焯壹下花菜，沒有水的花菜更美味。