能量和大卡的換算：1千卡＝1000卡路裏。
能量（energy）是維持體溫及壹切生命活動的基本保障，在生物體內，糖類（碳水化合物）、脂肪和蛋白質在代謝過程中均伴隨能量的釋放、轉移和利用，此過程稱為能量代謝。研究人體能量代謝的最終目的是獲得能量平衡，能量失衡可妨礙機體的正常生理功能。
能量的單位過去用千卡（kcal）表示（也就是我們所說的大卡），現在國際上多用焦耳表示。1kcal的能量就是使1L15℃純水升至16℃所需的熱量，實際上1kcal的熱量並沒有多少，在實際生活中，1兩（合50g）糧食（半小碗米飯）即可產生180kcal的熱量，可見很少壹點米飯即可產生1kcal的熱量。
食物的大卡
①主食類：如米飯、稀飯、面條，假若用80大卡為壹個計算單位，日常生活中常用的普通大小的碗裝1/4碗飯、半碗稀飯或半碗面條的熱量就相當於80大卡。
②肉類、豆腐、雞蛋：37克瘦肉和20克肥肉都是80大卡。125克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80大卡。值得註意的是，1個煮雞蛋的熱量是80大卡，但1個煎荷包蛋的熱量卻是120大卡。
③蔬菜類：600克的任何蔬菜都等於80大卡。
④海鮮類：100克左右就是80大卡的熱量。
⑤水果類：300克西瓜、2個桔子均為80大卡熱量。