蹄花湯的做法：
1、幹海帶用溫水泡發半小時到壹小時。
2、豬蹄冷水入鍋，放姜片、花椒、料酒煮開，撇去浮沫後撈出，沖洗幹凈。
3、焯過水的豬蹄放入砂鍋中，註入足量多的水，加入姜片，大火煮開轉小火燉1小時。想要蹄花湯白如雪，壹定要大火煮至湯白轉文火燉，建議用砂鍋來做。
4、海帶燉的話，湯色不是很好，建議用黃豆或是大白蕓豆，吃的時候撒上蔥花，配壹碗蘸水即可。
關於蹄花湯概述：
說到蹄花湯，不得不想到老成都的蹄花湯，湯汁鮮美醇厚，豬蹄軟爛，入口即化，吃起來肥而不膩，配上壹碗有滋有味的蘸水，好吃又下飯，壹道菜能吃出兩種不同口味，大大的滿足味蕾的需求。
連著好幾天下雨，好多蔬菜基地都淹了，菜市上的蔬菜價格開始壹路高升，唯有肉還算便宜。不過豬蹄價格也不低，僅次於排骨。
豬蹄本身又腥味，加上海帶壹起燉，還能中和豬蹄的油膩，味道非常鮮美。豬蹄含有較多的豐富的膠原蛋白，經常食用可以保持皮膚軟軟細膩。燉豬蹄湯不僅僅可以加海帶，還可以加黃豆，蕓豆等自己喜歡的食材。外邊幾十塊壹份的蹄花湯，自己在家輕松就能做。