用料
主料苦瓜2根
輔料梅幹菜1碗
調料醬油適量冰糖適量料酒適量
梅菜蒸苦瓜的做法
1.苦瓜洗凈，切片
梅菜蒸苦瓜ue.jpg
2.把中間的苦瓜心去幹凈
3.碼在盤子裏
4.梅幹菜洗凈。加入冰糖
5.加入醬油和料酒，冷水上鍋，水開後蒸5-10分鐘，即可
營養功效
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效，主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
苦瓜中含有豐富的維生素C，每壹百克苦瓜含有56毫克的維生素C。苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P
苦瓜還含有壹種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧壹起在體內發揮抗癌作用。但是，苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。
據動物實驗，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，並在數小時死亡，因此孕婦不宜吃苦瓜。苦味食品不宜過量。過量易引起惡心、嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜。