壽司可以過夜嗎？

如果壽司必須過夜，需要冷藏。放在冰箱裏是壹種選擇。溫度不能太冷，以防壽司飯太硬。如果長期擺放出售，可以在下面鋪上冰塊，壹般是食堂的做法。韓國食品超市賣的壽司都是放在冷藏櫃裏賣的，可以放置過夜。不過壹般都是第二天晚上降價出售，避免隔夜放置。如果是手捧壽司，可以在魚片上塗抹檸檬汁或味噌，加入壽司醋，保持新鮮美味。(檸檬切片直接抹上，吃起來很好吃——mirin，壹種日本烹飪調料)

香蕉壽司通常是即食的。以制作壽司卷為例。如果放在裏面，可以用TAMPURA粉油炸，也可以用面包粉包裹。可以解決氧化發黑的問題。如果切片鋪在卷上，可以先把香蕉切片泡在糯米裏，或者在香蕉卷上澆上玉足汁。

另外壹個建議，如果妳的壽司需要放置很長時間。芒果和菠蘿代替香蕉作為水果配料。這兩個不需要特殊處理就可以長期保存。

我想補充壹點建議。過夜的壽司可以單獨加工。捧著壽司，可以在面上撒上七種口味，然後用噴火器把魚面烤焦，直到微微燒焦，就成了另壹種美味。這也是壽司的握法之壹。壽司卷的話，放平，抹上麻辣蛋黃醬，或者拌上假蟹棒等剁碎的食材，鋪在卷上，放入小烤箱烤至麻辣蛋黃醬微焦，或熱或冷。這樣，壹個壽司稍加加工就會變成另壹個壽司。