我們買了新鮮的豬肝，在水裏泡了十幾分鐘去血水，在流水下洗了很多遍，然後切成薄薄的肉片。越瘦越好。然後將豬肝再次用清水洗凈，放入大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，抓壹把澱粉，用手均勻的腌制壹個小時。這時候可以準備其他配菜，比如青椒、紅椒、洋蔥，洗凈切成小塊。將蔥和姜切成小塊。豬肝腌好後，鍋裏放水。大火燒開後，放入豬肝，煮壹分鐘。然後稍微變色就拿出來放在壹邊瀝幹水分。切記不要煮太久，不然會變老。
熱鍋放油，炒幾個辣椒，然後拿出來扔掉。然後翻出壹勺豆瓣醬，快速翻炒。紅油翻炒後，倒入切好的配菜。用中大火快速翻炒。青椒切段，放入豬肝，倒入半勺料酒，半勺鹽，白糖，醬油，少許水。翻炒三分鐘，湯就快喝完了。然後裝盤食用。
因為最後加了水，所以湯的味道非常濃郁。直接配飯吃或者煮面澆湯都很棒。但是，大家要註意，為時已晚。動物肝臟類食物膽固醇含量比較高，壹周最多吃壹次。