嘎牙子魚好吃的做法如下：
用料：嘎牙子魚4條、黃豆醬三大湯匙、蔥姜少許、醬油適量、鹽適量、料酒壹湯匙。
1、準備食材：嘎牙子魚4條，黃豆醬三大湯匙，蔥姜少許，醬油，鹽，料酒少量。
2、先來收拾壹下魚，用剪刀剪開腹部，去除內臟和魚鰓。
3、嘎牙子魚多清洗幾遍，尤其是魚骨附近的魚血壹定要洗幹凈，要不會很腥。這個魚沒有壹點魚鱗，處理起來還是比較省事的。
4、蔥姜切片，熱鍋倒少量油，放入蔥姜爆香。
5、接著把嘎牙子魚輕輕放入鍋內，煎2分鐘，在輕輕的晃動鍋，讓魚底部活動壹下，在加兩湯匙的料酒去腥，壹點點的醬油上色。
6、加入三大湯匙的黃豆醬，在倒入大半碗的清水，微微漫到半截魚身位置即可。先大火燒開，在改小火慢燉15分鐘。
7、可以加壹點點的鹽，因為用了黃豆，不需添加太多的鹽，燜這個嘎牙子魚不要用力翻面，因為這個魚特別的嬌嫩，壹翻就碎了，最好輕輕晃動炒鍋底部即可，最後收汁即可。
8、加點雞精就可以出鍋了，出鍋時候要直接把魚從炒鍋滑到盤裏，這樣可以保持魚的完整。
9、這個魚實在太嫩了，壹用力翻動就容易碎，不過味道是真的超級鮮美。
10、香嫩無比！太好吃了。