原料:菠菜粉絲雞蛋。
輔料:鹽、香蔥、香菜、香油
1.菠菜洗凈，瀝幹，切成小塊備用。
2.粉絲浸泡約15分鐘。
3.小蔥和香菜洗凈，切成小塊備用。
4.打破雞蛋，放在壹邊。
5.電飯鍋加水燒開，放入粉絲煮至斷，放入菠菜梗，幾秒鐘後放入菠菜葉。加入適量的鹽。
6.倒入打好的蛋液，打散。
7.關火，撒上小蔥、香菜和少許香油。
涼拌菠菜粉絲
配料:菠菜粉絲
輔料:幹雞蛋、辣椒、蒜瓣、海苔、椒鹽、醬油、白糖、醋、花生油。
1菠菜洗凈，用熱水焯壹下。
2焯水後，瀝幹水分，切成段備用。
3提前將粉絲用水浸泡至無硬核，然後用熱水快速焯壹下，控制水分，切段。
4在壹個雞蛋裏加壹點鹽，然後打散。鍋裏加壹點油，煎成蛋卷。
5煎蛋餅切絲。
6將處理好的菠菜、粉條、雞蛋放入較大的容器中，準備攪拌。
7鍋後將提前泡好的幹海苔炒香，撈出備用。
8另壹口鍋多放壹點油，放入花椒炒香，然後把花椒挑出來。然後用花椒油炒蒜瓣和幹辣椒段。
9炒好的蒜瓣、幹辣椒段、底油壹起澆在菠菜上，加入炒好的幹海苔，加鹽、糖、醋、醬油拌勻即可食用。