紅肉和白肉最直觀的區別就是外觀的顏色。大多數紅肉是紅色的，因為紅肉含有更多的鐵素，而大多數白肉是白色的。
紅肉壹般是哺乳動物的肉，如豬肉、羊肉、牛肉等。白肉壹般包括鳥類、魚類、爬行動物、兩棲動物等。
無論是紅肉還是白肉，都不能長期只吃壹種肉。妳應該均衡飲食，選擇健康的烹飪方法來吃。
肉類選擇方法:
1，巧妙識別新鮮豬肉品質
新鮮豬肉有光澤，略帶紅色，略濕潤透明；質地緊實有彈性，用手按壓後能迅速恢復；有壹種特殊的味道；骨頭被敲開後，骨腔內充滿了骨髓。沒有這些特征，就是劣質或者變質的豬肉。
2.巧買新鮮牛肉
鮮嫩牛肉，肉質鮮紅有光澤，肉質堅硬，肌纖維細膩；脂肪堅硬，呈白色或乳白色。肌纖維用刀水平插入，再次拔出時感覺有彈性，切口緊繃閉合。用手指按壓，凹坑可以很快恢復。老牛肉是紫色的。
3.巧買羊肉
新鮮羊肉色澤光亮有彈性，色澤紅潤均勻，質地堅實細膩，脂肪呈白色或微黃色，外觀略幹或微濕，不粘手，無異味。