其豐富的抗氧化成分能增強體內酶系統的解毒能力，中和毒素對DNA的損傷，防止癌細胞的轉移。
2.改善胃潰瘍
富含蛋氨酸，常見於卷心菜、生菜、苜蓿芽等綠色植物中。這種成分可能有助於消化性潰瘍的愈合。
3.改善血糖和血脂。
卷心菜的芽可以改善二型糖尿病的胰島素抵抗。此外，壹棵白菜含纖維約7.8克，攝入足夠的纖維可延緩餐後血糖升高，促進血脂代謝。
4.保持骨密度
維生素K是壹種輔助因子，幫助酶合成鈣結合蛋白，與維持骨密度有關。每100克白菜富含約100 ~ 200微克的維生素K9，100克的攝入量即可達到壹天的足夠攝入量。
擴展數據
食用紫甘藍的註意事項
1，吃紫甘藍時要控制體重，紫甘藍富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，容易導致腹瀉。
2、尤其是常年性腹瀉，體質較弱的人不宜過多食用紫甘藍，紫甘藍富含纖維，常年性腹瀉，體質較弱的人容易導致更嚴重的腹瀉，導致身體較弱，對健康不利。
3、紫甘藍富含維生素C，吃紫甘藍時不要吃蝦，富含維生素C的食物和蝦可能導致中毒。
人民網-白菜抗癌養胃降血脂？這道普通的菜和高麗參壹樣營養豐富。