調料:鹽3g醋10g醬油10g味精2g香油10g甜面醬各20g？
生腌茄子的做法:
1.茄子籽洗凈，去皮，切成絲或片，放入大碗中，用鹽、醋、醬油腌制半小時，再加入味精、香油拌勻。
2.吃的時候配上茄子甜面醬蘸著吃。
壹、茄子的功效:
1、茄子的營養也很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
2、茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。
3、茄子味甘寒，有活血化瘀、清熱消腫、潤腸通便的功效。適用於腸風下血、熱毒瘡毒、皮膚潰瘍等。，對內痔、便血有很好的效果。
4.茄子還能軟化微小血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血淤血)、壞血病有壹定的防治作用。
5、茄子還具有抗氧化功能，可防止細胞癌變；同時可以降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化；可以調節血壓，保護心臟。
6.茄子對癌癥有壹定的抑制作用，對痛經、慢性胃炎、胃炎水腫也有壹定的治療作用。
二、吃茄子的禁忌:
1，吃的時候最好不要剝茄子。
2.少吃生茄子。
3.茄子和蟹肉都是寒性食物。