青團的最簡單做法如下：
主料：糯米粉300克、艾草500克。
輔料：白糖90克、板栗泥420克、澄面澄粉60克、開水80克、熟豬油30克。
1、準備好所有材料後將艾草清洗並用開水焯燙壹下。
2、焯燙後的艾葉稍微擠去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。
3、艾葉連同擠下的汁水，取30克放進料理機壹同打成濃汁。
4、先將澄面中加入白糖，開水40克，攪拌均勻後，倒入準備好的糯米粉。
5、然後分次加入約100克左右的艾青汁，揉成壹個綠色的面團。
6、在揉面團的過程中，不斷加入剩余的艾青汁和開水，這樣可以揉均勻，同時也不會讓面團壹下子太濕，揉成光滑的面團後，蓋上濕布靜置壹會。
7、將綠色的團子分成大約50克左右的壹個。
8、板栗泥餡料控制在20至25克之間搓成壹個小團備用。
9、然後包入板栗餡，放壹小塊兩三克的熟豬油包起來，如果不會包的話，可以提前做好餡料放在冰箱凍硬後取出再包會很容易，豬油最好也先凍壹下。
10、包成團後在澄粉上滾壹下防粘，每壹個做好的青團下面要放壹張油紙不會粘的，移到蒸籠上開中火蒸制15分鐘，蒸好後用刷子在表面上刷壹層油，就可以可以美美的品嘗了。