1，避免過敏反應
有些人吃了菠蘿後可能會有壹些過敏反應。他們可能在食用菠蘿後15分鐘至1小時突然發病，同時出現腹痛、腹瀉、嘔吐或頭痛、頭暈、皮膚潮紅、全身瘙癢、四肢和口腔麻木等癥狀，有的人還可能出現休克等壹系列嚴重過敏情況。
人們習慣稱這種菠蘿過敏為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。引起“菠蘿病”的主要致敏物質是“菠蘿朊病毒”。鹽水可以破壞“菠蘿蛋白酶”的過敏結構，使其對個別體質人群失去毒性。所以，吃菠蘿的時候，可以先把菠蘿皮剝開，然後切開用鹽水浸泡，減少菠蘿蛋白酶過敏的意外。
2.讓味道更甜
菠蘿最好浸泡半小時左右，這樣可以預防過敏事件，還可以將菠蘿中的壹些有機酸分解成鹽水。讓菠蘿嘗起來更甜。此外，菠蘿中還含有草酸，會影響人體對鈣和鐵的吸收。用鹽浸泡也會中和其酸性，減少對身體可能的傷害。
/iknow-pic . cdn . BCE Bos . com/AEC 379310a 55b 319a 9881d 084 ca 98226 cffc 175d " target = " _ blank " title = " " class = " ikqb _ img _ alink " >中。/iknow-pic . cdn . BCE Bos . com/AEC 379310a 55b 319a 9881d 084 ca 98226 cffc 175d？x-BCE-process = image % 2f resize % 2cm _ lfit % 2cw _ 600% 2ch _ 800% 2c limit _ 1% 2f quality % 2cq _ 85% 2f format % 2cf _ auto " esrc = "/n/2065438+。盤點菠蘿的營養價值">人民網-菠蘿為什麽要用鹽水泡？計算菠蘿的營養價值