黃山毛峰茶的特點及保存方法

1，黃山毛峰外形微卷，形似雀舌，銀發外露，顏色黃綠油亮，有金黃色的魚葉，其中顏色似象牙，金黃色的魚葉是黃山毛峰與其他毛峰的區別特征。剛泡好的茶葉上長滿了白毛，芽尖鋒利的邊緣露了出來。黃山毛峰沖泡後，湯色清亮淡黃，鮮濃醇厚，香甜醇厚，葉色淡黃。

2.保存方法:

(1)應幹燥存放。

綠茶是壹種疏松多孔的親水物質，所以有很強的吸濕性和回潮率。存放綠茶時，相對濕度為60%，超過70%時，會因吸濕而產生黴斑，進而發生酸化。

(2)應低溫保存

綠茶的最佳貯藏溫度為0-5℃。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素、芳香物質等會被分解破壞，降低品質、香氣和口感。

(3)應儲存在陰涼的地方

陽光能促進綠茶色素和酯類的氧化，並能將葉綠素分解成脫鎂葉綠素。綠茶儲存在玻璃容器或透明塑料袋中。它們的內部物質經過陽光照射後，會發生化學反應，使綠茶的品質變差。

(4)應密封保存。

綠茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C容易與空氣中的氧氣結合。氧化後的綠茶茶葉會使綠茶湯變紅變深，營養價值大打折扣。

(5)應分開存放

綠茶含有高分子棕櫚酶和萜類化合物。這種物質性質極不穩定，能廣泛吸收氣味。因此，當茶葉與有氣味的物品混合儲存時，它們會吸收氣味，無法清除。