如果妳想要壹個蛋黃嫩的水煮蛋，大約需要6分鐘。如果雞蛋煮得太久，會有難聞的硫磺味。另外需要註意的是，雞蛋出鍋後應立即用冷水冷卻，否則余溫會使雞蛋繼續受熱而變老。
“3分蛋”，蛋清熟軟，蛋黃剛熟微熟。
“5分蛋”，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬。
擴展數據的註意事項:
1，不同煮制時間的雞蛋在人體內消化時間不同。“3分鐘雞蛋”是壹種輕熟的雞蛋，最容易消化，大約需要1小時30分鐘。“5分鐘”雞蛋是半熟的雞蛋，在人體內的消化時間約為2小時；煮太久的雞蛋在人體內需要3個小時才能消化。
2、開水會讓雞蛋在鍋裏滾來滾去，很容易把蛋殼打碎，甚至蛋白質都露了出來。雞蛋中的蛋白質不需要高溫，壹般60℃-87℃，而開水的溫度可達100℃。如果在沸水中煮，蛋白質可能像橡皮擦壹樣老。所以煮雞蛋的時候要打開鍋蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
3.如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，裏面就會發生壹系列的化學變化。蛋白質結構變得更加緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，更難消化。雞蛋中的蛋白質含有更多的蛋氨酸。經過長時間的加熱，會分解成硫化物，與蛋黃中的鐵發生反應，生成不易被人體吸收的硫化鐵，造成更多的營養損失。
人民網-雞蛋煮多久？妳不知道的煮雞蛋的秘密。