我國鹽產品結構井鹽占87%，海鹽占10%，湖鹽占3%。井鹽和湖鹽的生產不受日本核汙染的影響。我國食鹽產能為5000萬噸，食鹽消費量維持在12萬噸左右。現有食鹽產能完全滿足全年食用鹽消費，全國供應充足。因為鹽的供給遠大於需求，所以鹽的價格沒有上漲的趨勢。
中國已經建立了比較完善的食鹽儲存體系和應急管理體系。根據市場需求，食鹽生產企業可以隨時將原鹽加工成食鹽。食鹽批發企業也有能力保證產品配送。市場監管總局部署各地加強食鹽價格監測，加大價格監管執法力度，嚴查囤積居奇、捏造散布漲價信息等違法行為。
影響食鹽價格的因素
從最直觀的角度來看，鹽價上漲可能與其生產和供應鏈有關。原材料的采購成本、運輸成本以及市場供應的緊張程度都可能影響其價格。
在全球化背景下，氣候變化、能源價格不穩定等宏觀因素間接決定了食鹽的生產成本。比如氣候變化可能影響鹽田產量，使原料供應不穩定；能源價格的波動與鹽的運輸和加工成本直接相關。當這些成本不斷增加時，鹽的價格自然會上漲。
其次，不法商家故意傳播虛假信息，制造恐慌氣氛，導致民眾大量購買食鹽，造成食鹽恐慌，增加需求，進而推高食鹽價格。
以上內容參考:人民網-市場監管總局加強水產食品安全和食鹽價格監管。