將姜、蒜、蔥切碎放入鵝胃中，將醬料倒入鵝腹腔，然後用針線將縫隙縫好，防止醬料漏出；鴨內臟的配料有海醬、花生醬、芝麻醬、南乳、腐乳、各種中草藥粉、米精、雞精、沙木耳、糖等。如果妳是鹵店，建議妳做當地特產，比什麽都強。好了，就這些。如果有什麽細節，也可以問我和我的同事。希望能幫到他們。
八角茴香粉。背誦2:脆皮水，四瓶白醋，壹瓶麥芽(約50盎司)，壹瓶我的拓浙酒和壹瓶檸檬。兩瓶王子醬，兩瓶木骨醬，兩瓶海鮮醬，壹瓶白糖，兩瓶雞肋，對我來說，學手工可是下了很大功夫的。這也是請我吃飯唱卡拉ok的壹種方式。
糖10公斤，鹽20公斤，高良姜粉750克，胡椒粉500克，調味粉500克，雞粉500克，王子醬250克，芝麻醬250克，花生醬250克，南牛奶150克，腐乳250克，香油300-500克，五香粉。主要成分是沙爾和糖。在雞粉和利口酒中加入五種香料。烤鴨配方的鹽是:白糖300克，精鹽200克，甘草粉10克，雞肉50克，高良姜粉10克，五香粉15克(比例:粉煤灰2，大料4，桂皮3)