原料:木耳500g，蒜泥20g，精鹽4g，味精1g，香油15g，醋10g。
制法:(1)首先將黑木耳洗凈，放入沸水鍋中焯至未熟，用冷水過冷，瀝幹水分。(2)將沈香放入鍋中，加入精鹽、味精、醋、香油、蒜泥，拌勻，最後裝盤即可。
特點:色澤翠綠，蒜味濃郁，口感酥脆。
小貼士:蘑菇稍微燙壹下就可以吃了。攪拌前將水排出。
黃瓜木耳拌肘子花
原料:熟肘子花250g，黃瓜、木耳100g，香油、醬油、味精、芥末各適量。
制法:(1)將煮熟的肘子花切成薄片。(2)黃瓜洗凈，切成象眼片。(3)木耳洗凈，大的撕成小塊。將黃瓜片和木耳塊放在盤子底部，將肘子花呈圓形放在上面，加入醬油、香油和味精。芥末裝在單獨的盤子裏。
特點:肘子花漂亮，口感醇厚。
涼拌魚香兔絲
原料:凈兔肉500克，冬筍50克，水發木耳50克，白醬油、川鹽、糖、醋、泡椒、蔥、姜、蒜、味精、香油各適量。
方法:(1)將兔肉用清水浸泡1小時，撈出；冬筍和木耳切絲，放入開水中焯壹下，撈出放涼；將泡椒剁碎成粉。(2)在碗中，加入白醬油、四川鹽、白糖、醋和腌辣椒醬並混合均勻，然後加入蔥、姜、蒜末、味精和香油並混合均勻，制成風味汁。(3)將湯鍋內的水和兔肉放在火上，燒開，去沫，中火煮，取出，放涼，切成6.6厘米長，0.3厘米粗的絲，放入盤中，倒入調好的魚味汁，食用時拌勻。
特點:兔肉鮮嫩，魚肉清香。四川地方風味。