酵母和面粉的比例是500g面粉加1.5g酵母。面粉和水的比例是2:1。將酵母放入小碗中，用溫水融化。酵母和面粉的比例是面粉和酵母的比例。
準備面粉放在盆裏，然後準備溫水，面粉和水的比例是，然後用手把面粉揉成光滑的面團。蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵，直到面團變大呈蜂窩狀。
制粉是指在壹定的溫度和濕度條件下，讓面團充分繁殖並產生氣體，從而促進面團膨脹的過程。當酵母將澱粉轉化為糖，並在面團內部的有氧環境中消耗時，會釋放出二氧化碳氣體。這個時候面團的體積會膨脹，會上升。
做饅頭註意事項:
不要等到面粉完全發酵，只要明顯比原來大就開始煮。包子壹定要用熱水，因為夏天溫度高，面粉已經發酵好了。如果用冷水蒸，面粉會再次發酵，很可能會影響包子的口感。
包子蒸好後，開蓋五分鐘。只要註意這三點，包子軟糯可口，圓潤飽滿不崩。做包子最重要的是和面。沒有面團做出來的包子不夠蓬松，面團做出來後會變酸。
和面時可以加入酵母和劍石雙效泡打粉，泡打粉並幫助酵母產氣，使饅頭更加蓬松柔軟。饅頭壹定是SAIC蒸的。蒸好後不要馬上開蓋。壹定要等幾分鐘，防止面團涼了收縮。